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在安溪喝铁观音

Http://www.chaduwang.cn 编辑者:安溪茶都网 来自于:安溪铁观音 发表时间:2018-1-29
 

常有人问爱喝什么茶,顿时语塞,不知道怎么回答。说老实话,我就一俗人,好茶都喜欢。好茶都有好茶道理,喜欢好从来不值得吹嘘,仿佛抽烟喝酒,仿佛美女,告诉别人你喜欢抽好烟,喝好酒,喜欢看美女,这算什么事。

平时喝最多的是红茶,在网上买,高黎贡山生态红。这茶最大优点价廉物美,我对烟酒没感觉,总觉得能静下心,好好喝几口茶,才是人生大享受。有人问喜欢不喜欢铁观音,免不了心里又咯噔一下,然后毫不犹豫回答,当然喜欢。

既然喜欢,为什么不喝。不能说不喝,只能说不常喝。说出来不怕别人笑话,是觉得铁观音太贵,性价比不够高。很多年前,在福建初次品尝正宗的安溪铁观音,听袁和平兄说门道,说好的铁观音首先要重,手抓上去要有分量,要能感觉到茶汁存在,要让人感觉到它的铁骨铮铮。

从此对铁观音有几个印象,一是价格贵,二是压秤。第三,还要会买,坐那品尝,要知道什么是真好,识货才不会买错,识货才不会成冤大头。当然,第四最重要,要有闲情,要有禅心和文化,有了好的铁观音,必须静下心喝,要沐手焚香,要恭恭敬敬,不能牛饮。不能一边写作一边喝,那时候心思根本不在茶上。也不能旅途中喝,心情还在赶路,用保温杯喝铁观音,是暴殄天物。

正欲清谈闻客来,有了好的铁观音,你要对得起它。时间要对,地点要对,茶具要讲究,最好是面对好友,而且还必须懂茶。好白菜不能让猪给拱了,千万不要招待不知味的怆夫,女孩子若不懂茶,头发长见识短,再漂亮也只配喝奶茶,犯不着铁观音侍候。福建出好茶是因为讲究,因为认真,高手不断切磋,斗茶斗出来的。

很少喝铁观音的原因十分简单,太贵之外,整日一门心思在写作,没那份闲情,没那个雅致,也说明自己的生活,有情调时间太少,禅心和文化不够。好的铁观音,在写作中消费,稀里糊涂喝完,喝了也就喝了,真是罪过,真是俗不可耐。

到过好多次厦门,知道安溪离这不远,一直没机会拜访。福州林那北女士电话招呼,问想不想去安溪喝铁观音,手头文章焦头烂额,小学生正准备赖学逃课,立刻一口答应。干吗不去呢,当然要去,一闲对百忙,这机会不应该错过。飞厦门,再去安溪,青山环绕,不用一个小时。

在安溪,空气中都漂浮着铁观音的香气。酒店大堂旁就是典雅的茶室,赶紧坐下来喝茶,喝正宗的安溪铁观音。一边喝,一边喊过瘾,都说好喝,太好喝。接下来几天,无疑天天如此。味为甘露胜醍醐,服之顿觉沉疴苏,乾隆皇帝与大臣聊天,一老臣拍马屁,说“国不可一日无君”,皇上听着高兴,回了一句“君不可一日无茶”。

很想知道乾隆爱喝什么茶,应该是福建的茶,必须是安溪铁观音。(作者:叶兆言)

人物名片

叶兆言,江苏苏州人,祖父是著名作家及教育家叶圣陶,1982年毕业于南京大学中文系,1980年开始发表作品,著有长篇小说《死水》、中篇小说集《艳歌》《夜泊秦淮》《枣树的故事》《叶兆言文集》等。其作品《追月楼》获1987-1988年全国优秀中篇小说奖、首届江苏文学艺术奖,现为江苏省作协专业作家,中国作家协会会员。

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